Aujourd’hui direction l’Oregon, et plus précisément l’usine de fromage de Tillamook. Après quasiment un an de travaux, la partie visiteur de l’usine vient de réouvrir ses portes.
De bon matin, nous prenons donc la route dans notre voiture de location, 100% « American Size » pour pouvoir loger 6 passagers !
Nous voilà donc partis pour 4h de route, en direction de la côte de l’Oregon et de ses champs, qui s’étendent sur des centaines de kilomètres. Si la ville de Portland, capitale de l’Oregon, est connue pour son passé industriel, le reste de l’Oregon, quant à lui est surtout connu pour son agriculture.
Avant de commencer la visite, comme c’est l’heure du déjeuner, nous nous arrêtons à la cafeteria pour gouter les spécialités fromagères de la maison. Il y a un monde fou donc nous devons attendre un peu que nos plats soient servis.
Mais quand ils arrivent tout le monde a faim ! Ce sera burger ou sandwich au cheddar pour tout le monde,
Ou presque. Je choisi dans prendre les Mac & Cheese maison, et franchement ce sont de loin les meilleures Mac & Cheese que j’ai mangées de toute ma vie !
Après ce bon petit repas, direction la visite. On s’arrête pour la photo traditionnelle dans le bus emblème de l’usine de Tillamook. On dirait que les filles sont même plus contentes qu’Oscar !!
Ensuite la visite s’organise autour des étapes de fabrication du fromage, de l’élevage des veaux et leur « allaitement »
Jusqu’à la fermentation, l’acidification et le caillage du lait.
Pour donner un bon bloc de Cheddar !
Il sera découpé bien entendu, puis vieilli à des âges différents pour produire un Cheddar plus ou moins goutu. Et la visite se termine par la dégustation de ces Cheddar. Le clou de la visite vraiment !!
Pour quand le régime?????? Bisous à tous.
Meilleur cheddar de toute notre vie!